INGREDIENTI:

• Fette di melanzane
• Impasto di salsiccia
• mortadella tritata(a piacere)
• formaggio filante (come fontina)

PREPARAZIONE:

Impastare insieme gli ingredienti, formare delle palline da adagiare su ogni fetta di melanzana cruda, avvolgere e trattenere con uno stecchino.

In una padella mettere un po' d'olio con cipolla a pezzi e un aglio, rosolare dolcemente, inserire gli involtini di melanzane con prezzemolo e sale. Cuocere per un po' di minuti, versare del passato di pomodoro con foglie di basilico, terminare la cottura a fuoco lento.

INGREDIENTI:

• fiori di zucca
• mozzarella o fette di Galbanino o scamorza
• prosciutto cotto o mortadella o speck
• pangrattato
• olio

PREPARAZIONE:

Lavare i fiori di zucca, togliere l'interno, adagiare su ogni fiore un po' di mozzarella avvolta nella piccola fetta d'insaccato scelto.Chiudere con uno stecchino, posare i fiori farciti in una teglia ben oliata,condire ancora con un filo d'olio e pepe se si desidera, mettere in forno ad alta temperatura. Quasi a fine cottura, spargere del pangrattato e accendere il grill per farlo tostare.